Celler Estol Verd

Estol verd és el projecte de la Sara i el Gerard. En el seu celler elaboren vins ecològics de vinyes pròpies. Tenen una activitat enoturística que es diu Orien-tast que combina senderisme, noves tecnologies i tast de vins. Una experiència que consisteix en trobar ampolles de vi amagades entre els ceps i tastar-los a peu de vinya.

10.000     3.000 L     50 ha

Visites i enoturisme al celler Estol Verd

  Concertar Visita
 6 € / 1:30 h
  CA / ES / EN
   3 Vins
  2 min – 15 max
  Visita vinyes

Vins i olis del celler Estol Verd

• Glup 400
• Nyec
• Ros
• Rosset
• Sumoll
• Tatxam
• Zub-Zub!
• 70-30
• La Taca Oli d’Oliva

La història d’aquest celler s’inicia el 2014 quan la Sara i el Gerard decideixen buidar una garatge per crear el seu celler, millor dit el seu micro-celler. Tots dos sempre han estat dedicats a l’agricultura ia la viticultura fins que van donar el pas de començar a vinificar, encarregant-se de tot el procés, des del cultiu de la vinya fins a la comercialización.

El celler es regeix per uns exigents valors de sostenibilitat i respecte a la natura que es manifesten en els seus vins, elaborant vins ecològics que gairebé es poden considerar vins naturals, ja que realitzen verema manual, no utilitzen llevats afegits, sinó que la fermentació alcohòlica es realitza de forma espontània amb els llevats propis del raïm. Els vins negres no es filtren i els blancs i el rosat es filtren de forma molt suau, amb la finalitat de garantir tots els aromes naturals del vi.

Totes aquestes característiques que hem destacat anteriorment, són característiques dels vins naturals, però al final del procés de vinificació, se li afegeix sulfurós en dosis molt baixes.

Realitzar enoturisme en aquest micro-celler és conèixer un espai reduït aprofitat al màxim, al mateix lloc realitza la recepció del raïm, es processa, es vinifica i finalment s’embotella de forma manual, fins i tot l’etiquetatge es realitza de la mateixa forma.

El celler elabora 8 varietats de vi diferents, realitzant micro-vinificacions. Alguns vins realitzen una breu criança als antics cups recuperats i perfectament restaurats.

Al ser un celler jove, s’han atrevit a batejar els vins amb noms de monosíl·labs i onomatopeies. D’aquesta manera busquen diferenciar-se i destacar entre el gran ventall de vins del mercat, sent uns vins dirigits a un mercat jove.

L’activitat més destacada d’aquest petit celler és el Orien-Tast, una experiència d’enoturisme per a realitzar en grup que combina senderisme, vins i natura.

El primer que hem de fer per participar-hi, és descarregar-nos l’aplicació per a mòbils que porta el mateix nom de forma gratuïta i triar un dels tracks que seguirem tot passejant per les finques d’Estol Verd, buscant diversos vins amagats. Un cop localitzats, els tastem i contestem unes fàcils preguntes relacionades amb el vi a la mateixa app. D’aquesta manera podràs autoavaluar el teu nivell de tast d’una manera divertida. Els més petits de la casa també poden participar buscant el seu petit tresor amagat.

L’activitat compta amb tres rutes de diferent dificultat: La Ruta Sumoll de 3 km (2:30 hores), la Ruta Syrah de 2 km (2 hores) i la Ruta Xarel.lo també de 2 km i igual durada.

L’experiència de l’Orien-tast és perfecta pels amants del vi i també per a aquells que s’inicien i que volen gaudir d’una experiència que es desenvolupa en plena natura caminant entre vinyes de Rodonyà o les Pobles.