¿Qué es el vino vegano? 10 bodegas que lo elaboran y que puedes visitar
Todo lo que debes saber sobre el vino veganoAlgunos es la primera vez que oyen hablar de ellos, otros llevan años consumiendo… ¡Exacto! Hablamos del vino vegano🍷, una alternativa que cada vez gana más protagonismo en el mundo vitivinícola.
En Cataluña podemos encontrar una larga lista de bodegas que elaboran vinos veganos. Pero antes de conocerlos descubrimos las características que rodean este tipo de vino, porque, ¿qué es el vino vegano?
¿Qué se entiende por vino vegano?
El vino vegano es aquel que prescinde de derivados animales en su elaboración. Es decir, no se utiliza ningún tipo de producto animal ni en sus ingredientes ni durante el proceso de fabricación.
El vino proviene de la uva🍇, se almacena en botas de madera dentro de una bodega y las botellas en las que se guarda son de cristal. Hasta aquí, todo el proceso es vegano. Sin embargo, es en el momento de la clarificación del vino donde cada fabricante emplea las técnicas que considera.
La clarificación es el proceso que se lleva a cabo para limpiar el vino y quitarle todas las impurezas, levaduras, proteínas restantes y otras materias que puedan entorpecerlo antes de su embotellado. En la clarificación de un vino tradicional se pueden utilizar sustancias de origen animal, como por ejemplo caseína (proteína derivada de la leche), gelatina (derivada de cartílagos animales), clara de huevo, albúmina animal (proteína derivada de la sangre), etc.
En el caso del vino vegano, la clarificación se realiza con elementos de origen vegetal o mineral, por ejemplo, usando proteínas derivadas de la patata, el trigo, los guisantes o la carragenina (polisacárido extraído de las algas).🌾
¿Cómo puedo saber si un vino es vegano?
Identificar vinos veganos no es siempre fácil, ya que señalar su distinción no es obligatorio. Sin embargo, es cierto que la mayoría de las bodegas que elaboran vino vegano cuentan con el correspondiente sello distintivo.🔖
Así pues, para saber si un vino es vegano, solo debe fijarse en el etiquetado que aparece en la propia botella🍾 o caja.
10 bodegas que elaboran vinos veganos y que puedes visitar
Bodega Celler de Capçanes | DO Montsant | DO Catalunya
Bodega Vilalta Pere | DO Conca de Barberà
Bodega Essència de Lluna | DO Terra Alta
Bodega Martí Grau | DO Penedès | DO Cava
Bodega Mas Codina | DO Penedès | DO Cava
Bodega Atavus Priorat | DO Montsant | DOC Priorat
Bodega Celler Arrufí | DO Terra Alta
Bodega Coca i Fitó | DO Montsant | DOC Priorat | DO Terra Alta | DOP Siurana
Bodega Castell d’Or – Cellers de l’Arboç | DO Penedès
Bodega Visendra | DO Catalunya
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